LUXURY SPAIN

Presentación Menú Luxury Spain Gourmet by El Club Allard

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Eventos Luxury Spain - 3 mins de lectura

Fecha

06/03/2017

Lugar

La Asociación Española del Lujo – Luxury Spain ha presentado en El Club Allard de Madrid un menú degustación elaborado en exclusiva basado en los productos que forman parte del Sello de Calidad “Luxury Spain Gourmet”, con la colaboración del restaurante, que cuenta con dos estrellas Michelin y dos soles en la Guía Repsol.

El Club Allard, club privado inagurado en 1998, abrió sus puertas al público general en 2003. Desde entonces se ha erguido como uno de los templos gastronómicos más importantes y exclusivos de Madrid. Bajo la dirección de la chef María Marte, en 2014 renovaron las dos Estrellas Michelin conseguidas en 2007 y 2011. El Club ofrece a sus clientes «viajes gastronómicos», un menú gastronómico con diferentes intensidades que reflejan la mejor interpretación de los productos de temporada por parte de la chef.

“Luxury Spain Gourmet”, sello de calidad fundado por la Asociación Española del Lujo, cuenta con 36 empresas de gastronomía españolasy nace con el fin de promocionar los mejores alimentos de la gastronomía española tanto fuera como dentro de nuestras fronteras. Uno de los objetivos principales de este sello de calidad es el de aunar las empresas que comparten valores como la excelencia, calidad y exclusividad, así como proteger y defender la imagen de las marcas del sector del lujo “made in Spain”.

Durante la celebración del evento, se han presentado los productos gastronómicos de la Asociación más exclusivos e innovadores a prensa y líderes de opinión. En el evento, han participado 27 firmas que forman parte del Sello de Calidad “Luxury Spain Gourmet”: Agua 22, Alma Teas & Herbal Infusions, Artemonte, artMuria, Benfumat, Bodega Leonor, Bodegas Habla, Bodegas Hispano+Suizas, Café Fred, Casa Riera Ordeix, Castillo de Canena, Caviar Nacarii, Caviaroli, Conservas El Capricho, Erre de Vic, Fincafé, Flor de Sal d’Es Trenc, Gin Mare, Imperia Foie Gras, Isleña, Jamones Blázquez, La Truferia, Licores Baines, Lorusso, O Percebeiro, Orellana Perdiz, Pablo Garrigós, Rey Silo, Vermut Único e Ysabel Regina.

Para esta ocasión, la chef María Marte y su equipo han elaborado en exclusiva un menú degustación de maridaje, con el objetivo de dar a conocer los productos gourmet más exclusivos e innovadores “made in Spain”.

MENÚ MARIDAJE LUXURY SPAIN GOURMET BY EL CLUB ALLARD

 Agua 22, Cerveza Isleña y Vermut Único

SNACKS

Bun de jamón trufado Erre de VicBuns de jamón trufado Erre de Vic

Tortilla de maíz con salmón ahumado Benfumat y espuma de pico de galloTortilla de maíz con salmón ahumado Benfumat y espuma de pico de gallo

cucharita-mostaza-caviaroli-club-allard-luxury-spainCucharita de mostaza con steak tartar y Caviaroli de guindilla

Carpaccio de cecina de ciervo Artemonte con vinagreta de granada y tomateCarpaccio de cecina de ciervo Artemonte con vinagreta de granada y tomate

Capuccino de Vermut unicoCapuccino de Vermut Único

 

PLATOS 

Ostras O Percebeiro con granizado de yuzu y espuma de cava de Bodegas Hispano+SuizasOstras O Percebeiro con granizado de yuzu y espuma de cava de Bodegas Hispano+Suizas

Arepa de plancton con Caviar NacariiArepa de plancton con Caviar Nacarii

Tantum Ergo Pinot Noir D.O. Utiel-Requena de Bodegas Hispano SuizasTantum Ergo Chardonnay y Pinot Noir D.O. Cava (Bodegas Hispano+Suizas)

Tosta de foie gras Imperia con almíbar de papaya, miel de artMuria y Flor de Sal d'Es Trenc NaturalTosta de Foie Gras Imperia con almíbar de papaya, miel de artMuria y Flor de Sal d’Es Trenc Natural

Guiness de setas con tosta de trufa La Trufería y Caviaroli de arbequinaGuiness de setas con tosta de trufa La Trufería y Caviaroli de arbequina

Albariño D.O. Rías Baixas de Bodega LeonorAlbariño D.O. Rías Baixas (Bodega Leonor)

Luxury Spain-149Anchoas El Capricho con crema de yautía, ores de aguacate y crujiente de picapollo

Fernando Mendieta de Bodegas Habla (Habla de Ti 2015 Sauvignon Blanc) 2Habla de Ti 2015 Sauvignon Blanc (Bodegas Habla)

Carrillera de rape con jamón ibérico BlázquezCarrillera de rape con crujiente de jamón ibérico Blázquez

Impromptu Sauvignon Blanc D.O. Utiel-RequenaImpromptu Sauvignon Blanc D.O. Utiel-Requena (Bodegas Hispano+Suizas)

Alubias de Tolosa con longaniza de Casa Riera OrdeixAlubias de Tolosa con longaniza de Casa Riera Ordeix

Habla Rita 2015 Syrah y Garnacha A.O.C. Côtes de ProvenceHabla Rita 2015 Syrah y Garnacha A.O.C. Côtes de Provence (Bodegas Habla)

Luxury Spain-174Rodaballo sobre emulsión de arbequino al humo de roble de Castillo de Canena

Impromptu Pinot Noir D.O. Valencia de Bodegas Hispano + SuizasImpromptu Pinot Noir D.O. Valencia (Bodegas Hispano+Suizas)

 Orellana Perdiz en escabeche sobre velo de Ysabel Regina, tierra de maíz y crujiente de yuca con paté de Orellana Perdiz

Orellana Perdiz en escabeche sobre velo de Ysabel Regina, tierra de maíz y crujiente de yuca con paté de Orellana Perdiz

Bobos Bobal D.O.P. Utiel-Requena de Bodegas Hispano + SuizasBobos Bobal D.O.P. Utiel-Requena (Bodegas Hispano+Suizas)

lomo de ciervo Artemonte con aroma de Habla nº 14 con boniato, castaña y mermeladas de frutos rojos de LorussoLomo de ciervo Artemonte con aroma de Habla nº14 con boniato, castaña y mermeladas de frutos rojos de Lorusso

Habla Nº 14 2012 Syrah V.T. Extremadura (Bodegas Habla)

Side-Car de Ysabel Regina

POSTRES 

Flor de Hibiscus con Gin Mare y crumble de pistachos con Flor de Sal d'Es Trenc Hibiscus 2Flor de hibiscus con Gin Mare y crumble de pistachos con Flor de Sal d’Es Trenc Hibiscus

queso-rey-silo-dos-texturas-con-galleta-de-turrón-de-jijona-pablo-garrigós-ibáñezQueso Rey Silo en dos texturas con galleta de turrón de jijona Pablo Garrigós Ibáñez


Tantum Ergo Pinot Noir D.O. Utiel Requena (Bodegas Hispano+Suizas)

cremoso-chocolate-hueso-melocoton-club-allard-luxury-spainCremoso de chocolate con hueso de melocotón y tierra de Fincafé

Café FredCafé Fred

lorusso-golosinas-club-allard-luxury-spainShot de Pacharán Baines Oro y Petits Fours (golosinas de Lorusso y nube de Alma Teas rooibos y té verde)

Alma Teas & Herbal Infusions y Cafés Fincafé

Puede ver el álbum completo de imágenes en éste enlace.